instituție a Academiei de Științe a Moldovei

Ro
 

En
 My mail@phys
>> Proiecte de cercetare > STCU 6011
sau


Contacte:
Institutul de Fizică Aplicată
str. Academiei, 5
Chișinău, MD-2028
MOLDOVA (Rep.)
tel.: +(373) 22 738150
fax: +(373) 22 738149
e-mail: [javascript protected email address]

Proiectul STCU 6011 Prelucrarea electrofizică a zerului cu obținerea produselor benefice pentru sănătate şi protecţie a mediului: tehnologie și instalaţie

Tip :Proiect internațional, finanțat de STCU, cu cifrul 6011
Conducător :dr. Elvira Vrabie
Durata :2015 - 2017
Laborator(~oare) :Laboratorul Procese Termice și Hidrodinamice

Rezumatul proiectului. În fabricarea produselor lactate primare, cum ar fi smântână, unt, cașcaval, brânză sunt obţinute și anumite produse secundare. Zer, ca unul dintre produse secundare, este o excelentă sursă de proteine, aminoacizi, minerale, vitamine, dar, de asemenea, este un produs ecologic agresiv, deorece conține substanţe organice in cantități destul de mari.

Obectivele generale ale proiectului sunt :

  • Elaborarea tehnologiei non-reziduale a procesare electrofizică a zerului, ceea ce va permite fracționarea zerului cu scopul de a izola proteine si aminoacizi din zer, in concentrate cu minerale; elaborarea propusa va permite producerea suplementelor de alimentare sanatoasa precum si dietica.

  • Determinarea si studierea calitativa si cuantitativa a fractiilor proteice principale si a aminoacizilor, mai intii in zer, si apoi in concentrate proteico-minerale formate in timpul procesarii electrofizice a zerului.

  • Proiectarea si elaborarea a instalatiei care va lucra non-stop, va fi non-reziduală, fără utilizarea agenților chimici, cu economisirea energiei electrice și termice

    Proiectul se efectuiază de către echipa (de bază) a IFA în colaborare cu parteneri din România și SUA. 

Elvira Vrabie, dr.  
cercetător științific coordinator,

Conducătorul proiectului

cab.: 117
tel.: +(373) 22 738121
fax : + (373) 22 738149
e-mail: [javascript protected email address]
http://www.phys.asm.md/ro/personalpages/evrabie

Mircea Bologa,dr. hab., prof., acad.
 Șef de laborator

cab.: 135
tel.: +(373) 22 738184
fax : + (373) 22 738149
e-mail: [javascript protected email address]
http://www.phys.asm.md/ro/personalpages/mbologa

Petru Dumitras, dr., conf. 
cercetător științific coordonator

cab.: 119
tel.: +(373) 22 731744
fax : + (373) 22 738149
e-mail:  [javascript protected email address]
http://www.phys.asm.md/ro/personalpages/pdumitras

Valeria Vrabie, dr.
Director adjunct pe probleme de ştiinţă
Institutul de Fiziologie şi Sanocreatologie, AȘM

cab.: 233
tel: +(373) 22 739607
fax : + (373) 22 737142
e-mail:  [javascript protected email address]

Tatiana Stepurina, m.ş.
Cercetător ştiinţific
CCŞ „Ştiinţe ale vieţii”
Laboratorul de cercetări ştiinţifice
„Biochimia plantelor”

Universitatea de Stat din Moldova

cab.:117
tel: +(373) 22 738121
fax : + (373) 22 738149
e-mail: [javascript protected email address]

Albert Policarpov
cercetător științific

cab.: 235
tel.: +(373) 22 738121
fax : + (373) 22 738149
e-mail:  [javascript protected email address]
http://www.phys.asm.md/ro/personalpages/apolicarpov

Olga Iliasenco, dr.
coordonator programe internaţionale

cab.: 239
tel: +(373) 22 738129
fax : + (373) 22 738149
e-mail:  [javascript protected email address]
http://www.phys.asm.md/ro/personalpages/oiliasenco

 
report a bug close

Report a bug